Neste post, vamos te mostrar as cinco comidas típicas que você tem que provar em Barcelona. A cidade é considerada uma das melhores capitais gastronômicas do mundo, com pratos catalães tradicionais, especialidades espanholas de norte a sul e uma cena gastronômica moderna premiada com várias estrelas Michelin. Vamos lá!
A cultura gastronômica e os horários em Barcelona
Barcelona é uma cidade onde comer é parte da identidade cultural. Os horários espanhóis são diferentes dos brasileiros: o almoço acontece entre 13h e 15h, com restaurantes vazios antes disso. O jantar começa só depois das 20h30, indo até meia-noite.
Os bares de tapas são lugares de encontro social, onde locais ficam horas conversando enquanto provam pequenos pratos e bebem vermute, vinho ou cerveja. Não é exagero dizer que provar a comida catalã é uma das melhores partes da viagem.
As 5 comidas típicas imperdíveis em Barcelona
1. Tapas tradicionais
A primeira comida que você precisa provar são as tapas. As tapas são pequenas porções servidas em bares pela cidade inteira, criadas para acompanhar uma bebida.
A tradição diz que originalmente eram pedaços de pão que tapavam o copo do vinho para protegê-lo das moscas, daí o nome. Hoje existem dezenas de variedades clássicas, como batatas bravas com molho picante, croquetas cremosas, calamares fritos, pimentões padrón grelhados com sal grosso e a tortilla espanhola de batata.
Os melhores lugares para experimentar são o Quimet & Quimet em Poble Sec, o Bar Cañete no El Raval e o Tickets dos irmãos Adrià em El Born. Uma rodada de tapas para duas pessoas fica entre 20 € e 40 €. A gente já foi e é simplesmente impossível visitar Barcelona sem essa experiência.
2. Paella de frutos do mar
A segunda comida indispensável é ela: a paella. Embora a paella seja originalmente um prato valenciano, ela virou símbolo gastronômico de toda a Espanha, e Barcelona é um dos melhores lugares para prová-la.
Trata-se de um arroz cozido lentamente em uma frigideira larga e baixa chamada paellera, com açafrão que dá a cor amarela característica, podendo levar frutos do mar, frango com coelho ou versões mistas.
Os melhores lugares em Barcelona ficam na Barceloneta, de frente para o mar, como o Can Solé (em funcionamento desde 1903), o Barraca e o Xiringuito Escribà. Uma paella para duas pessoas custa entre 40 € e 80 €.
Cuidado com armadilhas turísticas:
Sempre escolha restaurantes que servem a paella feita na hora. Demora cerca de 40 minutos para ficar pronta, e nunca aceite a paella que já fica pronta nas vitrines de Las Ramblas.
3. Pa amb tomàquet (pão com tomate catalão)
A terceira comida estrela é o pa amb tomàquet. O pão com tomate catalão pode parecer simples, mas é a essência da cozinha catalã.
Trata-se de uma fatia de pão rústico levemente tostada, esfregada com alho, depois com tomate maduro até o pão absorver o suco e a polpa, finalizada com azeite extra virgem e uma pitada de sal grosso.
É servida em praticamente todas as refeições na Catalunha, geralmente acompanhada por jamón, queijo manchego ou anchovas. Os melhores lugares para provar a versão clássica são qualquer restaurante tradicional catalão, como o Sete Portes (7 Portes, em funcionamento desde 1836) ou o Can Culleretes (o restaurante mais antigo de Barcelona, aberto em 1786).
4. Crema catalana
A quarta comida típica é a crema catalana, a sobremesa mais famosa da Catalunha.
É um creme cozido de gemas, leite, açúcar, casca de limão e canela, finalizado com uma camada de açúcar queimado caramelizado por cima. É parecido com o crème brûlée francês, mas com uma textura mais leve e o aroma característico da canela e do limão. A versão original catalã data do século XVI, antes mesmo do crème brûlée francês.
Os melhores lugares são a Granja Viader (uma chocolateria histórica em funcionamento desde 1870 no Raval) e a Pasticceria Escribà (com várias unidades pela cidade). Uma porção sai entre 5 € e 8 €. Esse é um dos lugares que a gente mais gostou de conhecer em termos de sobremesas tradicionais.
5. Jamón ibérico de bellota
A quinta comida que recomendamos é o jamón ibérico, o famoso presunto cru espanhol.
É feito da raça de porco ibérico, criado em montanhas espanholas e alimentado principalmente com bolotas (bellotas), o que dá ao jamón seu sabor único, levemente adocicado e com a gordura que derrete na boca. Existem várias categorias, sendo o jamón ibérico de bellota a mais nobre.
Os melhores lugares em Barcelona para experimentar são a Jamonería La Pineda (em funcionamento desde 1930) e o Cinco Jotas (5J) da renomada marca espanhola. Uma porção generosa cortada na hora sai entre 15 € e 30 €. Sirva sempre com pa amb tomàquet e uma taça de vinho tinto.
Bebidas e outras especialidades catalãs tradicionais
Além desses cinco pratos principais, vale falar de algumas bebidas e sobremesas que são parte da identidade gastronômica de Barcelona:
- Vermute: Um vinho fortificado com ervas, é a bebida tradicional do aperitivo do almoço (entre 12h e 14h), conhecido como La Hora del Vermut.
- Cava: O champanhe em catalão, é produzido na região do Penedès e é mais barato e tão saboroso quanto o champanhe francês.
- Churros com chocolate quente: Servidos no café da manhã ou como lanche, são uma tradição espanhola imperdível, especialmente na Granja Dulcinea ou na famosa Granja Viader.
Vale também conhecer alguns pratos clássicos catalães menos famosos, mas igualmente deliciosos:
- Fideuà: Uma versão catalã da paella feita com macarrão fininho em vez de arroz, servida com aioli e frutos do mar, que tem um sabor único.
- Escalivada: Uma salada catalã morna de berinjela, pimentão e cebola assados na brasa, regada com azeite e geralmente acompanhada de anchovas.
- Botifarra amb mongetes: A salsicha catalã grelhada com feijão branco, prato robusto típico de inverno.
- Calçots: E se você viajar entre janeiro e abril, prove os calçots, uma cebolinha grelhada na brasa servida com molho romesco. É uma tradição catalã da temporada de inverno que vira festa popular nos arredores de Barcelona, conhecida como Calçotada.
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Os melhores bairros para um roteiro gastronômico
Para quem quer fazer um roteiro gastronômico em Barcelona, os bairros mais ricos são:
- El Born: Com restaurantes modernos e Wine Bars;
- Gràcia: Com o ambiente mais autêntico e local;
- Poble Sec (Carrer de Blai): Conhecida como a rua dos pinchos;
- El Raval: Com a tradicional Boqueria;
- Barceloneta: Com os melhores restaurantes de frutos do mar;
- Sant Antoni: Com o mercado renovado e uma cena foodie em ascensão;
- Eixample: Que tem alguns dos melhores restaurantes contemporâneos da cidade.
Dica especial: Tapas tour guiado
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3 dicas práticas para comer bem em Barcelona
- Primeira: Respeite os horários espanhóis. Almoçar antes de 13h é quase impossível na maioria dos restaurantes, e o jantar começa após as 20h30.
- Segunda: Evite os restaurantes turísticos de Las Ramblas, geralmente caros e com qualidade medíocre. Ande dois quarteirões para os lados e encontre lugares autênticos.
- Terceira: Peça o Menú del Día no almoço, com entrada, prato principal, sobremesa e bebida por 10 € a 15 €. É a melhor relação custo-benefício da Europa!
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