Neste post, vamos te mostrar as cinco comidas típicas que você tem que provar em Nova York. A cidade é uma das principais capitais gastronômicas do mundo, com influência italiana, judaica, asiática, latina e a tradição americana de comida de rua. Vamos lá!
Nova York é uma cidade de imigrantes e isso se reflete diretamente na sua gastronomia. Italianos, judeus do Leste Europeu, irlandeses, alemães, dominicanos, chineses, mexicanos, coreanos e dezenas de outras culturas trouxeram suas receitas.
Ao longo dos séculos, essas comidas foram se transformando em pratos únicos que só existem em Nova York. A cultura de comida na cidade é tão forte que comer aqui já é uma experiência turística em si.
1. Pizza estilo Nova York (New York-Style Pizza)
A primeira comida que você precisa provar é a pizza estilo Nova York. Essa pizza tem uma personalidade própria, com massa fina e crocante na borda e macia no centro, fatias gigantes que precisam ser dobradas ao meio para serem comidas e geralmente vendidas em pizzarias de balcão.
A receita veio dos imigrantes napolitanos no começo do século XX e foi adaptada ao paladar americano.
- Os clássicos para experimentar: Joe’s Pizza no Greenwich Village, a Lombardi’s no Little Italy (considerada a pizzaria mais antiga dos Estados Unidos) e a Prince Street Pizza no Soho.
- Preço: Uma fatia simples sai entre $3 e $5.
A gente já foi várias vezes e é impossível visitar Nova York sem comer pelo menos uma fatia.
2. Bagel com Cream Cheese e Lox
A segunda comida indispensável é o bagel com cream cheese e lox. O bagel é um pão circular com furo no meio, fervido antes de assado, o que lhe dá uma casca crocante e um interior denso e macio. A receita veio dos imigrantes judeus do Leste Europeu no final do século XIX.
A combinação clássica de Nova York é o bagel cortado ao meio, recheado com cream cheese cremoso e lascas de lox (salmão defumado curado em sal).
- Os melhores lugares: Russ & Daughters no Lower East Side (em funcionamento desde 1914), a Ess-a-Bagel em Midtown e a Tompkins Square Bagels no East Village.
- Preço: Um bagel completo sai entre $10 e $18.
É a melhor opção de café da manhã da cidade.
3. Pastrami Sandwich (Sanduíche de Pastrami)
A terceira comida estrela é o Pastrami Sandwich. Trata-se de um sanduíche montado em pão de centeio, com fatias generosas de carne bovina curada, defumada e cozida lentamente, servido com mostarda e picles. A receita também veio dos imigrantes judeus.
O templo desse sanduíche é o Katz’s Delicatessen no Lower East Side, em funcionamento desde 1888. O local é tão famoso que aparece em filmes clássicos como “Harry e Sally – Feitos um para o outro”.
- Preço e porção: Um pastrami sandwich no Katz’s sai por cerca de $25 a $30 e tem comida para duas pessoas. Vale cada centavo.
- Outras opções clássicas: Second Avenue Deli em Midtown e a Carnegie Deli (embora a original tenha fechado, ainda existem versões na cidade).
4. Cheesecake estilo Nova York (New York Cheesecake)
A quarta comida típica é o cheesecake estilo Nova York. Diferente de outros cheesecakes, o de Nova York é denso, cremoso, com base de bolacha graham e feito principalmente com cream cheese, ovos, açúcar e baunilha, sem coberturas elaboradas, sem frutas em cima, puro e perfeito.
- As versões clássicas: Junior’s Cheesecake no Brooklyn (considerado o melhor da cidade e em funcionamento desde 1950) e o Eileen’s Special Cheesecake no Soho (uma referência especializada apenas em cheesecake).
- Preço: Uma fatia generosa sai entre $8 e $15.
Para os amantes de doce, essa é a sobremesa definitiva.
5. Hot Dog de rua
A quinta comida que recomendamos é o hot dog de rua. Pode parecer simples, mas o hot dog faz parte da identidade cultural de Nova York. Vendido nos famosos carrinhos com guarda-sol amarelo e azul, geralmente da marca Sabrett, custa entre $3 e $6 e vem com mostarda, ketchup e cebola caramelizada.
É a comida rápida do nova-iorquino que está com pressa, do operário, do executivo e do turista.
- Os clássicos de destaque: A Nathan’s Famous em Coney Island serve hot dogs lendários desde 1916 e ainda promove o famoso concurso de comer hot dogs todo dia 4 de julho.
- Outras opções incríveis: O Gray’s Papaya em Midtown, com o combo histórico de hot dog e suco de mamão.
Outras especialidades da identidade gastronômica de Nova York
Além desses cinco pratos principais, vale falar de algumas comidas que são parte da identidade gastronômica de Nova York:
- Halal Cart: O prato de frango e arroz amarelo regado com molho branco e picante é o almoço de muitos nova-iorquinos, vendido em carrinhos de rua por cerca de $10.
- Cronut: Criação do chef Dominique Ancel, é um híbrido de croissant e donut que virou febre mundial.
- Donuts artesanais: Os donuts artesanais do Doughnut Plant no Lower East Side são uma experiência gourmet de doces.
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Roteiro gastronômico: Os melhores bairros para comer
Para quem quer fazer um roteiro gastronômico em Nova York, os bairros mais ricos em opções e suas tradições são:
- Lower East Side: Marcado profundamente pela tradição judaica.
- Little Italy: Onde reside a clássica tradição italiana.
- Chinatown: Concentra a maior comunidade chinesa fora da Ásia.
- Koreatown: Situado em Midtown, com o melhor churrasco coreano fora da Coreia.
- Brooklyn (especialmente Williamsburg): Reduto repleto de restaurantes hipster, food halls e pizzarias incríveis.
Onde se hospedar para ficar perto de tudo?
Midtown Manhattan é o melhor ponto de partida porque tem acesso direto ao metrô para qualquer bairro gastronômico da cidade, e Koreatown fica logo ali perto.
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3 dicas práticas para comer bem em Nova York
- Primeira dica: A gorjeta é obrigatória nos restaurantes com atendimento à mesa, variando entre 18% e 22%. Em food trucks e balcões, ela não é necessária.
- Segunda dica: Evite por completo os restaurantes da Times Square. Eles são caros e geralmente turísticos. Vá a pizzarias e delis espalhadas pelos bairros para comer de verdade.
- Terceira dica: Lembre-se de que os preços exibidos nos cardápios não incluem o imposto sobre vendas (Sales Tax), que é de cerca de 8%. Por conta disso, a conta sempre vem maior do que você imaginava inicialmente.
Para você que é novo aqui no blog, seja muito bem-vindo! Nossa missão é ajudar você a viajar cada vez mais e melhor pelo mundo. Se você gostou desse guia completo de comidas típicas de Nova York, curta a postagem e salve nossos links para planejar sua jornada pelo menor preço. Muito obrigado e tenha uma excelente viagem!
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