Conheça alguns dos melhores restaurantes da América Latina

Conheça alguns dos melhores restaurantes da América Latina. Veja como eles são e como funciona para fazer uma refeição em cada um deles.

1) Restaurante El Chato em Bogotá (Colômbia)

A primeira informação que queremos dar sobre o restaurante El Chato é que, em 2025, ele foi eleito pelo Latin America’s 50 Best Restaurants como o melhor restaurante da América Latina. Não por menos, ele é uma verdadeira atração aos turistas que vão até Bogotá, na Colômbia, cidade onde o estabelecimento encontra-se.

O El Chato conta com um ambiente descontraído, com um toque moderno, ideal para apreciar pratos criativos e autênticos. A estrutura dele é composta por uma cozinha aberta, música ambiente e luz baixa, deixando o clima um tanto quanto intimista.

A cozinha de lá utiliza ingredientes frescos e oferta um menu degustação rotativo que destaca a riqueza dos sabores colombianos, reinterpretados de maneira inovadora pelos chefs.

Um ponto de destaque, ainda, é o fato de que este restaurante, desde sua inauguração em 2017, tem como princípio exaltar os produtores locais e aliar modernidade com tradição. De acordo com o chefe Álvaro Clavijo, o El Chato busca desenvolver uma cultura culinária ancestral.

Recomendamos que peça o “punta de anca”, que é um prato típico colombiano que consiste em um corte de carne de porco grelhada e temperada com diferentes especiarias e marinadas para realçar o sabor. Esse prato acompanha arepas, arroz, salada e molhos diversos.

Mas, além dele, saiba que alguns dos pedidos mais requisitados por lá são: frutos do mar, peixes, vegetais e frutas bem exóticas.

Você poderá conhecê-lo no almoço, com abertura às 12h ou às 14h, ou mais tarde, já que ele encerra apenas às 23h. Quanto ao endereço, saiba que ele está n Cl. 65 #4-76, Chapinero, Alto, Bogotá, Colômbia.

Por conta do renome do restaurante El Chato, é sugerido que se faça a reserva nele, e, de preferência, com o máximo de antecedência. Basta acessar o site oficial da casa.

Durante o processo, você poderá escolher entre o menú a la carta. Ou, então, o menú degustação compartilhado de 10 passos, que está composto por petiscos individuais e pratos do cardápio para compartilhar.

E, aos vegetarianos, saiba que neste restaurante também há opções para este público.

Caso queira conferir mais dicas de estabelecimentos gastronômicos para ir em sua viagem por Bogotá, não deixe de conferir os textos:

• Restaurantes em Bogotá
• Pubs e bares em Bogotá

2) Restaurante Central em Lima (Peru)

A primeira informação que, logo de cara, queremos dar a você é que o restaurante Central é extremamente famoso por já ter sido eleito como o melhor restaurante do mundo no ano de 2023 pelo The World’s 50 Best Restaurants.

No quesito localização, este restaurante está situado na cidade de Lima, mais precisamente no bairro de Barranco.

Liderado pelo chefe Virgilio Martínez, o Central abriu as portas no ano de 2008, e, com o passar do tempo, foi se aperfeiçoando e ganhando o coração do público visitante.

Dentre os diferenciais dele, alguns que achamos únicos são: serviços excepcionais, experiência refinada, respeito pela biodiversidade do Peru e pratos de tirar o fôlego (de tão saborosos).

Quanto ao espaço em si, ele está composto por: cozinha aberta e toda de vidro – para que os clientes possam ver o preparo dos pratos -, mesa de mármore, detalhes artesanais, iluminação natural e um belo jardim para completar a atmosfera deslumbrante do local.

Um ponto legal a saber é que o restaurante Central no Peru não oferece, apenas, uma refeição, mas, sim, uma verdadeira experiência. E, na nossa opinião, uma experiência única.

Ele realiza menus super completos e, pode-se dizer que, até mesmo complexos. Para ter uma ideia, eles oferecem diversas degustações e dezenas de preparações.

Inclusive, por lá você poderá escolher entre as modalidades:

• 01 Menu Degustação: duração de 3h, aproximadamente – com direito a 12 degustações e 32 preparações.
• 02 Imerção Central + Menu Degustação: cerca de 6h – com acesso direto ao universo criativo do Central.
• 03 Laboratório de Theobromas: cerca de 2h – experiência focada no mundo do cacau amazônico.

Um ponto legal a saber é que, dentre os destaques da casa, alguns que são inesquecíveis são: arapaima (um peixe super saboroso), batatas brancas desidratadas, cogumelos em diferentes formatos, entre outros.

Algo muito incrível que o restaurante Central faz é homenagear os biomas peruanos, indo desde o mar até os picos andinos.

Para harmonizar com os pratos, o estabelecimento possui opções de: destilados, vinhos e até mesmo fermentados artesanais.

E, um diferencial bem específico do Central é que a experiência não fica apenas no sabor, mas, especialmente, no excelente serviço, na atmosfera agradável, na apresentação dos ingredientes que compõem os pratos, nos livros que ilustram aquilo que você vai comer, na apresentação dos pratos e na elegância – acima de tudo.

Ir até lá é uma verdadeira imersão cultural, histórica e, principalmente, gastronômica.

E, uma outra curiosidade é que o Central utiliza de recursos moleculares, além de ingredientes exóticos na composição dos pratos. Para você ter uma ideia, existe uma espécie de área laboratorial, a qual eles estudam sobre o cacau e as diferentes formas de utilizá-lo na culinária.

O restaurante Central abre de segunda a sábado, em 2 períodos: das 12h45 as 13h45 e das 19h às 20h30. E, claro, para ir até lá, é necessário fazer a reserva com o máximo de antecedência (através do site oficial).

Inclusive, se você acessar o site, terá a informação de que as reservas são esperadas por cerca de 4 meses. Ou seja, antecipe-se ou, se não, infelizmente, não terá a chance de viver esta experiência.

As reservas neste estabelecimento estão disponíveis para grupos de 1 a 6 pessoas. E, para realizar a sua, entenda que este local inclui o IVA e uma taxa de 13%.

Muitas pessoas ficam curiosas para saber a faixa de preço no restaurante Central. E, isso varia, já que existem diferentes modalidades. Mas, saiba que, por lá, você desembolsará acima de 1.000 reais por pessoa.

Mas, cada valor é um verdadeiro investimento neste restaurante. Isto porque, além de comer bem e com muita qualidade, você consegue vivenciar percepções olfativas, visuais e, principalmente, gustativas. É realmente incrível.

E, uma curiosidade é que onde funciona o restaurante Central, há, também, o Kjolle, que é um outro restaurante, também, bastante requisitado em Lima, no Peru.

3) Don Julio em Buenos Aires (Argentina)

Antes de explicar a experiência de como é comer no Don Julio em Buenos Aires, é importante saber que esse restaurante está localizado no bairro de Palermo e foi fundado em 1999 por Pablo Rivero.

Esse espaço é amplamente conhecido pelos pratos típicos e, especialmente, a carne de alta qualidade. Além do mais, o Don Julio é famoso por utilizar gado Hereford e Aberdeen Angus, alimentado a pasto, e pelo cuidado na seleção e maturação das carnes.

Vale dizer que o ambiente é acolhedor e rústico, com suas paredes adornadas por garrafas de vinho assinadas por clientes satisfeitos. Reflete bem a essência da hospitalidade argentina!

Ao longo dos anos, Don Julio se consolidou como um dos melhores restaurantes do país, frequentemente aparecendo em listas de melhores restaurantes da América Latina e do mundo.

Antes de explicar a experiência de como é comer no Don Julio em Buenos Aires, é importante saber que esse restaurante está localizado no bairro de Palermo e foi fundado em 1999 por Pablo Rivero. Esse espaço é amplamente conhecido pelos pratos típicos e, especialmente, a carne de alta qualidade.

Além do mais, o Don Julio é famoso por utilizar gado Hereford e Aberdeen Angus, alimentado a pasto, e pelo cuidado na seleção e maturação das carnes.

Vale dizer que o ambiente é acolhedor e rústico, com suas paredes adornadas por garrafas de vinho assinadas por clientes satisfeitos. Reflete bem a essência da hospitalidade argentina!

Ao longo dos anos, Don Julio se consolidou como um dos melhores restaurantes do país, frequentemente aparecendo em listas de melhores restaurantes da América Latina e do mundo.

No restaurante Don Julio, alguns pratos imperdíveis são o bife de chorizo, o ojo de bife e as empanadas. O bife de chorizo é um corte clássico argentino, bastante suculento e conhecido internacionalmente por ter uma textura macia e sabor intenso.

O ojo de bife, ou ribeye, é ainda mais marcante, oferecendo uma combinação de sabor. Para começar, as empanadas são uma ótima escolha, especialmente a de carne, que é recheada com um saboroso refogado de carne bovina, cebolas, e temperos tradicionais.

Já para acompanhar, peça a provoleta, um queijo provolone que é grelhado até ficar derretido e dourado. E não deixe de provar as verduras grelhadas e as “papas” (batatas) fritas.

Finalize a refeição com uma sobremesa típica, como o “flan casero com dulce de leche”, para uma experiência gastronômica argentina completa!

Além do Don Julio, você também pode ver a lista que fizemos com os melhores restaurantes de Buenos Aires e selecionar outras opções no seu itinerário!

4) Restaurante Leo em Bogotá (Colômbia)

Antes de tudo é importante dizer que esse restaurante exige reserva, que você pode fazer no site oficial do estabelecimento.

O Leo abre das 12h às 14h e das 18h45 às 23h, com exceção aos domingos, que ele permanece fechado. E os pratos são uma junção entre a tradição colombiana e técnicas gastronômicas internacionais, resultando em pratos surpreendentes que agradam a todos.

Situado em uma área sofisticada da cidade, no bairro Chapinero, o Leo oferece um ambiente elegante e contemporâneo, perfeito para apreciar pratos refinados e criativos. O espaço é acolhedor e moderno, que reflete a cozinha colombiana e influências de outros países.

O cardápio apresenta uma ampla gama de opções, como mencionamos, oferecendo desde pratos de frutos do mar delicados até carnes.

Um destaque é que Leonor Espinosa, a chef do Leo, recebeu o título de Melhor Chef Feminina do Mundo em 2022 pelo The World’s 50 Best Restaurants, fato que elevou ainda mais a significância do local.

5) Restaurante Tujo em São Paulo (Brasil)

O restaurante Tuju é um dos restaurantes brasileiros que se destaca por estar na lista da Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Além disso, ele conta com 2 estrelas Michelin, se tornando um dos estabelecimentos gastronômicos mais requisitados não só do Brasil mas de todo o mundo.

Além disso, não só o restaurante é premiado, mas o seu chefe também, Ivan Ralston. Ele já recebeu diversos prêmios por conta de sua genialidade e, principalmente, criatividade.

Localizado em São Paulo, mais precisamente no Jardim Paulistano, ele tem como característica o fato de transferir em seus pratos a essência desta que é uma cidade multicultural.

No quesito estrutura, ele está composto por 3 andares, os quais contam com: jardins verticais, cozinha aberta, móveis elegantes, adega, bar com vista etc.

A respeito da culinária, o Tuju tem um cuidado especial com absolutamente tudo, indo desde a escolha dos ingredientes à apresentação dos pratos. Um ponto super interessante a saber é que, em uma degustação de 12 tempos, os menus são alternados a cada 3 meses. Isso acontece pensando em trazer cada ingrediente em seu máximo de sabor, textura e procedência.

Para beber, a casa se apresenta com uma cartela de vinhos sofisticada, além de coquetéis elaborados e opções não alcoólicas.

O restaurante Tuju está localizado no endereço R. Frei Galvão, 135 – Jardim Paulistano, São Paulo – SP. Ele pode ser visitado nos seguintes dias/horários:

• Todas as terças, quartas, quintas e sextas: das 19h às 22h.
• Todos os sábados: das 12h às 15h e das 19h às 22h.

Uma curiosidade a saber é que o Tuju existe desde 2014, sendo que em 2015 ele recebeu a sua primeira estrela Michelin e em 2018 a segunda. No entanto, em 2020, mesmo em ascenção, Ivan optou por fechar o restaurante. Após 3 anos de reforma, portanto, somente em 2023, ele retornou. E, voltou ainda melhor!

6) Restaurante Boragó em Santiago do Chile (Chile)

Continuando com este guia de alguns dos melhores restauranes da América Latina, não podemos deixar de citar também o magnífico Boragó.

Localizado na capital Santiago do Chile, este estabelecimento segue uma cultura mapuche, com ingredientes nativos. Então, espere por pratos com produtos como: plantas, flores e até mesmo fungos.

A respeito da estrutura dele; saiba que o salão principal acomoda cerca de 50 comensais, há uma cozinha aberta deslumbrante e até uma área de testes. Nesta área, há uma série de testes culinários, se parecendo com uma espécie de laboratório do chefe Rodolfo Guzmán.

A respeito dos menús, saiba que o menú degustação é feito em muitas etapas e inclui louças belíssimas, que deixam a experiência ainda mais rica. Lá, você irá comer pratos com frutos do mar, o famoso cordeiro patagônico etc.

Algo que achamos muito especial neste restaurante é que ao longo de todo o menú, especificamente no momento em que cada prato é apresentado, o chefe vai até a mesa para explicar um pouco sobre o prato e a melhor forma para degusta-lo.

Para compor uma refeição de alto nível, você pode harmonizá-la com alguma das diversas opções de vinhos e espumantes – de projetos familiares -, ou mesmo os sucos com ingredientes típicos.

O restaurante Boragó pode ser facilmente encontrado no endereço Costanera Sur S.J.E. de Balaguer 5970, 7640804 Vitacura, Región Metropolitana, Chile. Ele conta com os seguintes horários de funcionamento

• Todas as quartas, quintas, sextas e sábados: das 17h30 às 1h.
• Todas as terças: das 5h30 às 1h.

Este estabelecimento necessita de reserva. Então, não deixe de acessar o site oficial e fazer a sua com bastante antecedência, para garantir que viverá esta experiência única em sua viagem a Santiago.

Algumas curiosidades que queremos apresentar sobre este restaurante são:

• A água que é servida aos clientes, na mesa, é a àgua da chuva da Patagônia. Portanto, conta com um altíssimo grau de pureza.
• O leite, utilizado na produção dos sorvetes deste restaurante, é ordenhado pela própria equipe.
• Os vegetais usados na elaboração de cada prato são produzidos em uma plantação a cerca de 30 minutos apenas do restaurante.